Panquecas de coco – Sin Gluten

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Te cuento una cosa sobre mi, me encantan los programas de cocina, y no veo la hora de tener la oportunidad de ir a un restaurant de Gordon Ramsay! Me encanta, él, sus programas y sus recetas, muchas veces de el tomo la inspiracion para mis comidas.

En este caso, tome una receta suya de panquecas de coco, y la versioné para hacerla mas ligera y saludable, espero te guste!

 

Ingedientes

(para 1 porción, 2 panquecas pequeñas)

 

– 1/2 taza de leche de coco

– 2 cdas de harina de avena

– 3 cdas de harina de coco

– 1 huevo

– 1/2 cdita de polvo de hornear.

– Stevia al gusto (yo puse solo 1 sobrecito)

 

Procedimiento:

Pon todos los ingredientes es la licuadora, hasta que se haya creado una mezcla homogénea. Calienta un sarten, y pon un poquito de aceite con una servilleta, o usa spray para cocinar, agrega la mitad de la mezcla y dejala cocinar por un lado, luego volteala para que se dore por el otro y listo!

 

Yo lo acompañe con mango fresco (como aconsejó Ramsay) y fresas con un toque de jugo de naranja.

 

¡Buen provecho!

 

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