Merienda con este Smoothie

Te comparto la receta de uno de mis smoothies favoritos, es super sencillo, y suelo tomarlo como merienda, después del trabajo y antes del gym.

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Ingredientes:

  • 1 tz de Espinacas
  • 1/2 tz de Frutos rojos mixtos
  • 1 ud de Kiwi
  • 1 cdita de Suplemento de açai (no indispensable)

Es importante que recuerdes que estos batidos pueden ser muy saludables, sin embargo no son ideales para sustituir las comidas principales.

Si te resulta cómodo y quieres consumir un batido en lugar de una comida completa, será necesario agregar algún ingrediente proteico, como el yogurt, leche o polvo de proteína, además de alguna fuente de grasas saludables, como semillas, mantequilla de maní, aguacate o coco

Si te animas a hacerlo, no olvides compartirlo en tus redes sociales y mencionarme para poder verlo.

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Coco-Brownie Saludable

Coco-brownie con chispas de Chocolate

cocobrownieCon ese nombre consigues en youtube el video con la receta paso a paso, es original de Auxy @postressaludables (en instagram).

Es sencillita de hacer y queda super rica!  Además los ingredientes que necesitas son sencillitos y seguramente los tendrás en tu cocina, solamente necesitas…

Qué necesitas:

– Harina de Avena 1/4 de taza
– Panela 2cdas (puedes sustituirlo por stevia)
– Aceite de coco 3 cdas
– Coco rallado 1/4 de taza
– Huevos 2
– Miel 2 cdas (esto también lo puedes cambiar por stevia)
– Chocolate 70% 40g
– Cacao en polvo 2 cdas
– Levadura 1 cdita
– Stevia 2g

Cómo lo haces:

  • Debes mezclar los ingredientes líquidos en un bowl.
  • Unir los ingredientes sólidos en otro contenedor (menos el coco)
  • Mezclar todo, y al final agregar el coco y los trocitos de chocolate.

    El paso a paso detallado, lo pueden ver aquí https://www.youtube.com/watch?v=Lg1vLe68QUI en el canal de Auxy.

Con estas cantidades logras preparar unos 5 muffins. Cada uno te aportará lo siguiente:

Kcal: 191
Proteínas: 7,2g
Carbohidratos : 10,4 (Si sustituyes la panela y la miel por stevia baja a sólo 5g)
Grasas: 13,5g

Espero que les guste!

Chips – Papa o Plátano verde

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Chips crujientes y deliciosas para acompañar la comida o para utilizarlas como pasapalo, o para “picar” en modo saludable.

Fue super sencillo prepararlas, aquí les dejo las instrucciones para que lo hagas tu también en casa.

Necesitas:

  • Plátano verde o papa (yo en este caso use la morada, puedes usar la otra también)
  • Sal
  • Papel de horno
Procedimiento:
Lava muy bien las papas o en el caso que uses plátano pélalo.
Córtalos en rueditas super delgaditas con el pela papa, o con el rallador, o un cuchillo (si tienes esa habilidad) pero tienen que ser super finitas para que queden crujientes.
Coloca papel de horno sobre una bandeja y comienza a poner tus rueditas ahi, una al lado de la otra, trata de que no se monten una sobre otra. (dentro de lo posible)
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Agrega un poco de sal por arriba de todo.
Precalienta el horno a uno 170°C y luego metes a cocinar tus chips, está pendiente, no todos los hornos son iguales, pero en unos 15/20 minutos deberían estar listas para comer.

Buen provecho!!

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Receta: Rosti de Verduras

La verdad es muy raro que yo siga una receta al pie de la letra, o porque me faltan ingredientes, o porque quiero bajar las calorías, o porque quiero darle mi toque… la verdad es que en la cocina no sigo muchas medidas, pero trataré de ser lo más específica que pueda. La receta de este Rosti de verduras en realidad es frita, y no lleva huevo pero yo le agregué la proteína, y le quité la grasa, espero que les guste.

INGREDIENTES
– 1 zanahoria mediana
– 1/2 calabacín grande
– 1 papa mediana
– 1 huevo
– 1/2 cdita de sal
– Un poco de pimienta
– Aceite de tu preferencia (yo use el de #coco)

PROCEDIMIENTO
-Lava, las verduras y pela solo la zanahoria y la papa, rállalas grueso y ponlo todo en un bowl.

Quítale un poco del agua que quedará en el fondo del bowl que sale de las verduras para que no te quede aguada la mezcla.

Agrega el huevo, la sal y la pimienta, revuelve todo.

Calienta un sarten, coloca un poquito de aceite (yo use el de coco) si tienes spray puedes usarlo, sino puedes hacer como yo que paso una servilleta para quitar el exceso (hace el mismo efecto del spray y sin pagar una fortuna) coloca un poco de tu mezcla como si fueras a hacer panquecas, y baja el fuego, se debe cocinar lentamente para que se evapore la humedad y no queden tan flojitas.

Dale la vuelta para que se doren por ambos lados, y ya está! Puedes acompañar este plato con una salsa de yogurt si quieres, es perfecto como acompañante del plato principal, o como pasapalo si lo haces en una versión mini.

Si te animas a preparar esta receta, comparte tu foto usando el hashtag #sabeasalud en instagram para poder verla.

Ensalada fresca de espinaca, camarones y mango

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Una cena divina y ligera con esta ensalada, una super nutritiva fast food, que puedes optar como cena, si buscas perder peso. 

Ingredientes: 

> Hojas de espinaca fresca

> Maiz

>Repollo rallado

>Zanahoria rallada

>Tomates

>Mango en cuadritos

>Camarones salteados

>Ajo

>Perejil

>Aceite de oliva 

>Sal 

>Vinagre de manzana

 

Preparación: 

Calienta un sartén con una cucharadita de aceite de oliva, y pon a dorar el ajo y agrega inmediatamente los camarones, déjalos cocinar por un par de minutos y luego agrega un poquito de agua y una pizca de sal, baja el fuego y tápalos, asi se cocinan lentamente. Una vez que estén cocidos, destápalos deja secar el agua, y apágalos, en este momento agrega un poco de perejil picado. 

 

Aparte une todos los ingredientes frescos de la ensalada, incluyendo el aderezo hecho con aceite de oliva y vinagre, mezcla bien, sirve y por último agrega los camarones sobre tu ensalada ya lista. 

 

Buen Provecho!

 

 

 

Tortilla de espinaca

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La tortilla de espinacas es uno de esos platos que me encanta y me recuerdan un poco mi niñez, ademas la puedes comer practicamente a cualquier hora del dia, desde el desayuno hasta la cena, sola, como contorno, o como finger food.

Aporta una buena cantidad de vegetales  y proteínas y es super facil de preparar.

 

Ingredientes:

– Espinacas cocidas

– Ricotta

– Huevo.

Lo mezclas todo en un bowl y después agregas sal y pimienta al gusto. Listo! Lo pones en un sarten antiaderente ya caliente y lo dejas cocinar tapado a fuego medio, cuando este cocido el huevo, giras la tortilla para dorarla por ambos lados.

 

Panquecas de coco – Sin Gluten

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Te cuento una cosa sobre mi, me encantan los programas de cocina, y no veo la hora de tener la oportunidad de ir a un restaurant de Gordon Ramsay! Me encanta, él, sus programas y sus recetas, muchas veces de el tomo la inspiracion para mis comidas.

En este caso, tome una receta suya de panquecas de coco, y la versioné para hacerla mas ligera y saludable, espero te guste!

 

Ingedientes

(para 1 porción, 2 panquecas pequeñas)

 

– 1/2 taza de leche de coco

– 2 cdas de harina de avena

– 3 cdas de harina de coco

– 1 huevo

– 1/2 cdita de polvo de hornear.

– Stevia al gusto (yo puse solo 1 sobrecito)

 

Procedimiento:

Pon todos los ingredientes es la licuadora, hasta que se haya creado una mezcla homogénea. Calienta un sarten, y pon un poquito de aceite con una servilleta, o usa spray para cocinar, agrega la mitad de la mezcla y dejala cocinar por un lado, luego volteala para que se dore por el otro y listo!

 

Yo lo acompañe con mango fresco (como aconsejó Ramsay) y fresas con un toque de jugo de naranja.

 

¡Buen provecho!

 

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torta de chocolate

 

Esta torta fue un experimento que resulto delicioso, es una torta fácil de preparar y ligera. Con esta receta salen 6 porciones, de 110 Kcal cada una, espero que te guste.

Ingredientes:

Para la torta

–          3 huevos

–          2 cucharadas de harina de kamut, almendra, avena, la que prefieras.

–          1 cucharada de cacao

–          1 cucharadita de polvo de hornear

–          3 sobres de stevia

–          3 cucharadas de agua

Para “el baño”

–          300 ml de leche descremada, almendra o soya.

–          3 cucharadas de cacao

–          Endulzante cuanto basta

–          40 gramos de chocolate fondente derretido

Para la crema

–          2 claras de huevo a punto de suspiro

Preparación:

Para hacer la torta, monta las claras a punto de suspiro. Aparte mezcla a las yemas, la stevia, el agua, mézclalas y agrégalas a las claras y bate, y poco a poco agregar el cacao y la harina (juntas). Ten en cuenta que este procedimiento debe ser rápido, no quieres que se “baje” el suspiro.

Coloca en un molde de 6 porciones y mete en el horno, hasta que el cuchillo salga limpio. En mi horno se tardo unos 20 minutos, pero cada horno es distinto, esta pendiente.

El baño lo haces licuando todos los ingredientes, debe quedar una leche achocolatada un poco espesa y oscura.

Apenas esté lista la torta, aun caliente, clávale un cuchillo haciendo muchos huequitos (esto permitirá que el baño entre y moje bien la torta) y vierte toda la mezcla sobre la torta, y deja que enfrie y absoba todo.

Al final, para decorar la torta, monta a punto de suspiro las otras 2 claras, y agrega la stevia, una vez que este fría la torta, úsalo para nevar la torta y listo!!

Blondies

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La verdad es que no soy una fan del chocolate blanco, por lo general mas oscuro y mas negro es el chocolate mejor para mi, y si contiene nueces, avellanas o maní mejor aun, pero tenía tiempo queriendo probar esta receta y me ayudó a satisfacer otros paladares y no solo el mío. Espero te guste.

Ingredientes:

150 ml de aceite de girasol

90 g de chocolate blanco

4 cucharadas de stevia (o el equivalente a 2 tazas de azúcar, esto depende del tipo de edulcorante que uses)

150g de harina de kamut

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de polvo de hornear

3 huevos

Preparación:

Derrite el chocolate blanco en el aceite a fuego bajo, hazlo con calma para no calentar demasiado el aceite.

A parte une todos los ingredientes en polvo y luego agrega, el aceite y chocolate derretidos, por último agrega los huevos.

Coloca en un molde medio con papel encerado, o como hice yo en 12 moldecitos para hacer brownies individuales.

Hornea a 180º por unos 25 a 40 min, recuerda que deben quedar un poco húmedos al centro.

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Petit Pois “guacamole”

La inspiración para este dip la encontré en mi nuevo libro “La rivoluzione della forchetta vegan” me encantan estas salsas que dan un toque especial a chips, sandwiches, galletas y todo lo que se te acurra.

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Ingredientes:

250 gr de guisantes

1/2 ajo triturado

Perejil

Aceite de oliva

Limón

Sal

Pimienta

Peperoncino

Preparación:

Muchos de los ingredientes no tienes la cantidad, porque la verdad es que lo hice “a ojo” agrégalos poco a poco y ajustalo a tu gusto. Lo mas importante es licuar los guisantes, perejil y el ajo con un poquito de jugo de limón, y aceite de oliva, hasta obtener una consistencia cremosa, puedes agregar agua si hace falta, por último ajusta de sal, pimienta, y peperoncino.